Jak suszyć i przechowywać zioła, żeby nie straciły mocy

Dobrze wysuszone zioła mogą Ci służyć cały sezon, ale tylko wtedy, gdy przechowujesz je z głową. Zasada jest prosta: zioła nie lubią światła, wilgoci i ciepła. Wszystko inne to szczegóły.

Jak suszyć zebrane zioła

• Zbieraj w suchy dzień, kiedy rosa już obeschła. Mokre zioła łatwo pleśnieją.
• Susz w cieniu, w przewiewnym miejscu. Na słońcu tracą kolor i aromat.
• Kwiaty i liście rozłóż cienką warstwą na papierze albo sicie. Ziele, na przykład tymianek, możesz związać w małe pęczki i powiesić.
• Jeśli używasz suszarki, ustaw niską temperaturę, do około 35 do 40 stopni. Delikatne kwiaty szybko się przypalają.
• Zioła są gotowe, kiedy łamią się i kruszą w palcach. Jeśli jeszcze się gną, poczekaj.

Gdzie je trzymać

• W szczelnym słoiku albo puszce, a nie w otwartej papierowej torebce.
• W ciemnej szafce, a nie na półce w słońcu. Szklany słoik na blacie wygląda ładnie, ale światło szybko robi swoje.
• Z dala od kuchenki, czajnika i zlewu, bo tam jest ciepło i wilgotno.
• Każdy słoik podpisz: nazwa zioła, data zakupu albo zbioru i ile waży Twoja łyżeczka.

Jak długo są dobre

Liście i kwiaty najlepiej zużyć w ciągu roku. Owoce, korzenie i kora wytrzymują zwykle trochę dłużej. Na kupionych ziołach sprawdzaj datę na opakowaniu. A najprościej sprawdzić to nosem i okiem: jeśli susz jest wyblakły i prawie nic nie pachnie, czas kupić nowy.

Jeśli w słoiku pojawi się pleśń, dziwny zapach albo małe robaczki, nie ma co ratować. Wyrzuć całą zawartość, umyj i wysusz słoik.

Zakupy na cały sezon

Nie trzeba kupować wszystkiego na zapas. Lepiej mieć mniej, ale świeże. Kupuj zioła w aptece, zielarni albo od sprawdzonego producenta. Po nazwie łacińskiej na opakowaniu sprawdzisz, czy to ta roślina i ta jej część, o którą Ci chodzi. A jeśli zbierasz zioła samodzielnie, omijaj ruchliwe drogi, pryskane pola i miejsca, gdzie nie masz pewności, co rośnie.